Posted by marwan ashmawi

الخبز، هذا العنصر الأساسي في موائدنا اليومية، أصبح محط اهتمام العديد من الدراسات الصحية في السنوات الأخيرة. يُصنع معظم الخبز اليوم من الدقيق المكرر الذي يُفقد جزءًا كبيرًا من قيمته الغذائية أثناء عملية التصنيع. ومع نمط الحياة الحديث الذي يتسم بالخمول وكثرة استهلاك الكربوهيدرات، بدأ الحديث يتزايد حول تأثير الخبز السلبي على الصحة وأهمية تقليله أو حتى الامتناع عنه في بعض الحالات. لماذا قد يكون الخبز ضاراً؟ ارتفاع نسبة السكر في الدم: يحتوي الخبز الأبيض والمكرر على مؤشر جلايسيمي عالٍ، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، يتبعه انخفاض حاد يسبب الجوع والتعب. زيادة الوزن: الاستهلاك المفرط للخبز يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. اضطرابات الجهاز الهضمي: تحتوي بعض أنواع الخبز على الجلوتين الذي قد يُسبب مشاكل في الهضم للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض السيلياك. التأثير على الطاقة: يؤدي الإفراط في تناول الخبز إلى الشعور بالخمول، لأنه يمنح طاقة قصيرة الأمد فقط، ما يسبب تقلبات في النشاط اليومي. فوائد الانقطاع عن الخبز: تحسين مستويات الطاقة: عند تقليل استهلاك الخبز، يحصل الجسم على طاقة أكثر استدامة من مصادر غذائية أخرى مثل البروتينات والخضروات. تعزيز فقدان الوزن: يساعد تقليل الكربوهيدرات المكررة في تقليل الدهون الزائدة في الجسم، مما يعزز اللياقة والصحة العامة. تحسين صحة الجهاز الهضمي: الابتعاد عن الخبز قد يقلل من الانتفاخ والإمساك ويحسن حركة الأمعاء. استقرار السكر في الدم: يساعد استبدال الخبز بخيارات صحية على تجنب تقلبات السكر المفاجئة.